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Titre: Maladies cœliaques et qualité de vie des personnes atteintes
Autre(s) titre(s): Spécialité - Biochimie de la nutrition
Auteur(s): Etudiant: MIHOUBI Fatiha, Etudiant: SLIMANI Shaima
Prof. NAAS Hiba
Mots-clés: Maladie coeliaque, Oran, gluten, diététique
Date de publication: 1-jui-2025
Editeur: Département Sciences de la Nutrition
Collection/Numéro: Biochimie de la nutrition;Mem 2025/29
Résumé: Résumé: Cette étude vise à évaluer l’observance du régime sans gluten, les habitudes alimentaires, la prise en charge diététique, et l’impact de la maladie coeliaque sur la qualité de vie chez 100 patients. Elle a également pour but d’identifier les difficultés rencontrées par les patients dans le suivi du régime et leur adaptation au quotidien Nous avons mené une étude rétrospective sur une période d’un mois, au sein de la clinique "Saint-Michel" de pédiatrie du centre hospitalier universitaire d’Oran, dans le but de recueillir un maximum d'informations. L'étude a été menée à l'aide d'un questionnaire adressé aux patients, distribué à 100 personnes atteintes de la maladie coeliaque. L’étude s’est étalée sur une période d’un mois, ou nous avons trouvé que la maladie coeliaque est plus élevée chez les sujets de sexe masculin (63%) que de sexe féminin (37%). Une prédominance infantile été enregistrée avec un pourcentage de 65%, tandis que les adultes présentaient que 35% de la population étudiée. Cette enquête nous a permis de collecter une population diversifiée composée de plusieurs personnes venant de différentes wilayas: Oran, Relizane, Mascara, Mostaganem, Naâma, Tiaret, Tlemcen, Sidi Belabbes, Laghouat et Saida. Presque le tiers de nos patients (43%) ont découvert la maladie entre [6-12] ans sont de sexe masculin (27%), la majeure partie de nos patients (72%) ont des maladies qui pourraient être associées à la maladie coeliaque, dont la plupart d’entre eux présentent une anémie Les personnes atteintes par la maladie coeliaque souffrent de complications qui peuvent s’installer lors de la période de la maladie. Un tiers de la population interrogée souffre d’une carence en vitamine D (soit 34%), suivi de 27% qui sont anémiques, et 11% ayant les deux complications Les résultats de l’enquête sur la diététique associée auprès des patients ont montré que plus la moitié de la population étudiée (62%) présente une assiduité moyenne vis-à-vis du régime sans gluten, par contre, seulement 38% ont une bonne assiduité Sur les 100 cas étudiés, une évolution favorable a été observé, où il a été enregistré 36% cas d’amélioration de comportement, 29% de normalisation du transit, du rattrapage pondérale et d’amélioration de comportement, et seulement 6% ayant qu’une normalisation de transit. De plus, le service de santé s’avère la principale source d’informations où tous les sujets enquêtés (100%) tirent des conseils sur la maladie coeliaque et sa diététique. Le régime sans gluten demeure le seul traitement efficace pour éviter les complications de cette maladie
Description: Sommaire Remerciement Dédicace Résumé Sommaire Liste des figures Liste des tableaux Liste des abréviations Annexes Introduction …………....1 Partie bibliographique Chapitre 1 : Maladie coeliaque 1. Maladie coeliaque ............... 6 1.1. Définition ...................... 6 1.2. Historique sur les maladies coeliaques ..................... 7 1.3. Qu’est-ce que le gluten . ..... 7 1.4. Épidémiologie ............... 10 1.4.1. Incidence ................... 10 1.4.2. Prévalence .................. 10 1.5. Facteurs d’apparition de la maladie ....................... 12 1.5.1. Facteurs environnementaux ............................. 12 1.5.2. Autres facteurs environnementaux ..................... 13 1.5.3. Facteurs génétiques ....... 13 1.5.4. Facteurs immunologiques 14 1.6. Physiopathologie de la maladie coeliaque ............... 16 1.7. Formes de la maladie coeliaque ........................... 19 1.8. Complications ............... 20 1.9. Pathologies associées ...... 21 1.10. Symptômes de la maladie coeliaque .................... 21 1.11. Diagnostic .................. 22 1.11.1. Manifestations cliniques 23 1.11.2. Données sérologiques ... 23 1.12. Histologie .................. 24 1.13. Traitement .................. 24 Chapitre 02 : Diététique associée à la maladie coeliaque 2. Diététique associée à la maladie coeliaque .............. 2.1. Régime sans gluten ......... 27 2.1.1. Définition ................... 27 2.1.2. Principe .................... 27 2.1.4. Autres considérations nutritionnelles .................. 28 2.1.4.1. Régime sans lactose ... 28 2.1.4.2. Régime sans gluten et équilibre alimentaire ....... 28 2.2. Qualités nutritionnelles du régime sans gluten (RSG) 28 2.3. Efficacité du régime ........ 29 2 .3 .1. Problèmes du régime ... 29 2.3.2. Résistance au régime sans gluten ...................... 30 2.4. Peut-on interrompre le RSG .............................. 30 2.5. Prise en charge des malades coeliaques .................. 30 2.6. Plan de menus hebdomadaires sans gluten ............. 31 2.7. Les nouvelles pistes préventives et thérapeutiques de la maladie coeliaque .... 31 2.7.1. Prévention future ......... 31 2.7.2. Élaboration des céréales génétiquement modifiées .. 32 Chapitre 03 : La qualité de vie des personnes atteintes 3. La qualité de vie des personnes atteintes de la maladie coeliaque ........... 36 3.1. Qualité de Vie Liée à la Santé (QVLS) .................. 36 3.2. Qualité de vie chez les patients coeliaques .............. 36 3.3 La détresse psychologique .. 38 3.4. Qualité de vie des enfants coeliaques .................... 39 3.4.1. Qualité de vie inférieure à celle des enfants non sujets à la Maladie coelaique ........ 39 3.4.2. Qualité de vie comparable à une population d’enfants non sujets à la MC .............. 40 Population et méthodes 1. Objectif d’étude ............... 41 2. Population, description et lieux de l’enquête ............. 41 3. Durée de l’enquête ............ 41 4. Taille d’échantillon et population étudiée ................. 41 5. Critères d’inclusion ........... 41 6. Critères d’exclusion .......... 42 7. Recueil des données .......... 42 8. Traitement des données de l’enquête ....................... 42 9. Organisation et services de la Clinique "Saint Michel" .. 42 Résultats et discussion 1.Caractéristiques générales de la population enquêtée ..... 46 1.1.Répartition des patients enquêtés par sexe ............... 46 1.2.Répartition des patients enquêtés selon les tranches d’âge...... 46 1.3.Répartition des patients enquêtés selon le stade de la vie .......... 47 1.4.Répartition des patients enquêtés par région ............ 48 1.5.Répartition des patients enquêtés par niveau d’instruction ......... 49 1.6. Répartition des malades selon le statut professionnel . 49 2. Identification de la maladie .. 50 2.1. Âge de détection de la maladie ........................... 50 2.2. Mode de diagnostic ......... 51 2.3. Maladies associées à la maladie coeliaque .............. 52 2.4. Caractéristiques clinique de l’échantillon ................ 54 2.4.1. Complications de la maladie ............................ 54 2.4.2. Signes digestifs ............ 54 2.5. Fréquence de consultation.. 56 3. Renseignement sur le régime sans gluten .................. 57 3.1. Sources d’information sur le régime sans gluten ....... 57 3.2. Assiduité des patients vis-à-vis du régime .............. 57 3.3. Le degré de difficulté du régime ......................... 59 3.4. Les critères de choix utilisés pour l’achat des aliments sans gluten ............ 60 3.5. Le cout ........................ 61 3.6. Conséquences du régime sans gluten sur les patients . 62 3.7. Évolution ..................... 62 3.8. Composition des repas ...... 64 3.8.1. Petit déjeuner .............. 64 3.8.2. Le goûter ................... 64 3.8.3. Aliments sans gluten préparés à la maison ............ 65 Conclusion ................... 68 Références bibliographiques ........................ – Annexes .......................... -
URI/URL: http://dspace.univ-relizane.dz/home/handle/123456789/754
Collection(s) :Mémoires Master et Thèses Doctorants (SNV)

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