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http://dspace.univ-relizane.dz/home/handle/123456789/741| Title: | Enquête sur les plantes mellifères de la région de Relizane auprès de quelques producteurs de miel |
| Other Titles: | Spécialité - Agroalimentaire et Contrôle de Qualité |
| Authors: | Etudiant: MEGHERBI Faiza Amina, Prof. NOUAR Belgacem |
| Keywords: | Investigations, plantes, apiculteurs, miel, Relizane. |
| Issue Date: | 1-يون-2025 |
| Publisher: | Département Sciences de la Nutrition |
| Series/Report no.: | Agroalimentaire et Contrôle de Qualité;Mem 2025/16 |
| Abstract: | Les origines florales jouent un rôle majeur dans la qualité de miel. Dans cette optique nous tenterons à travers cette contribution d’étudier les potentialités de la région de Relizane (Ouest d’Algérie) en plantes mellifères auprès de quelques producteurs à l’aide d’un questionnaire qui comporte des informations sur les apiculteurs, l’apiculture et les plantes mellifères. Les interrogations de 62 apiculteurs montrent que la majorité des apiculteurs sont jeunes, formés et pratiquent la transhumance pour améliorer la production. Une liste de 63 espèces végétales appartient à 59 genres et 31 familles botaniques a été dressée, dont la forte présence des Asteraceae avec 17,5%. Les plantes spontanées forment la majeure partie de ces espèces avec 63,5% qui colonisent divers habitats naturels (forêts, champs, cultures, pâturages, montagnes, steppes …etc). Le jujubier reste la plante la plus recherchée pour la production de son miel qu’est très apprécié pour sa qualité et ses propriétés uniques selon nos informateurs. Enfin, cette recherche nous a permis d’élaborer uncatalogue initiale utile pour le développement du secteur apicole régional et national et pour orienter les recherches futures dans le domaine. |
| Description: | Table des matières Listes des figures Introduction Générale 15 I. Partie : 1 Synthese bibliographique 1 Chapitre I 2 Généralite sur le miel 2 1. Définition de miel 3 2. Origine du miel 3 2.1 Nectar 3 2.1.1 Composition 4 2.2 Le miellat 4 2.2.1 Composition 5 3. Différents types de miel 5 3.1 Miels mono floraux ou uni floraux (mil de cru) 5 3.2 Miels multi floraux (poly floraux) 5 4. La Composition du miel 6 4.1 Eau 7 4.2 Glucides 7 4.3 Le fructose et Glucose 7 4.4 Le saccharose 7 5. Les Propriétés de miel 8 5.1 phisique chimique 8 5.1.1 Le ph 8 5.1.2 La Densité et viscosité 8 5.1.3 La Coloration 8 5.1.4 La Solubilité 8 5.1.5 La teneur en eau 8 5.2 Organoleptique 9 5.2.1 Couleur 9 5.2.2 Goût 10 5.2.3 Odeur 10 5.2.4 Cristallisation 10 6. La qualité de miel 10 7. Technologies de fabrication du miel 11 7.1 Fabrication du miel par les abeilles 11 7.1.1 Concentration 12 7.1.2 Protection 12 7.1.3 Transformation 12 7.2 Fabrication industrielle du miel 13 7.2.1 Récolte 13 7.2.2 La désoperculation 14 7.2.3 L’extraction 14 7.2.4 La filtration 15 7.2.5 La maturation 16 7.2.6 Emballage et conservation 16 7.2.7 Étiquetage et commercialisation du miel 17 Chapitre II : 3 Généralite sur les plantes melliferes 3 1. Définition de plante mellifère 18 2. Les catégories des plantes mellifères 19 2.1 Les plantes mixtes 19 2.2 Les plantes nectarifères 19 2.3 Les plantes pollinifères 19 3. L’importance des plantes mellifères 19 4. Les types des plantes mellifères 20 4.1 Les arbres 20 4.2 Les arbustes 20 4.3 Les herbacées 20 4.4 Le lierre 20 5. Organographie des plantes à fleurs 21 5.1 Les racines 21 5.2 Les tiges 21 5.3 Les feuilles 21 5.4 Les fleurs 21 6. La relation entre l’abeille et les plantes mellifères 22 7. Notion de pollinisation et de fécondation 22 7.1 Agents pollinisateurs 22 8. Les différents produits des plantes mellifères 23 8.1 Le pollen 23 8.2 Propolis 23 8.3 La cire 24 8.4 Le venin 25 8.5 Gelée royale 26 II. Partie : 18 Partie expérimentale 18 Chapitre I : 19 Matériel et Méthode 19 1. Présentation de la zone d’étude 27 1.1 Géologie 27 1.2 Pédologie 28 1.3 La population 28 1.4 La végétation 29 1.5 Le climat 30 2. Méthodologie 31 2.2 Cadre de l’étude 31 2.2 Elaboration du questionnaire 31 7.3 Collecte des données 31 7.4 Analyse des données 33 Chapitre II : 26 Resultats et Discussions 26 1. Profil des personnes enquêtées 35 1.1 Répartition des apriculteurs par communes 35 1.2 Répartition des apiculteurs par sexe 36 1.3 Répartition des apiculteurs par classes d’âge 37 1.4 Répartition des apiculteurs par situation familiale 37 1.5 Répartition des apiculteurs par niveau d’étude 38 1.6 Répartition des apiculteurs par situation sociale 39 1.7 Répartition des apiculteurs par le milieu de vie 40 2. La formation sur l’apiculteur 41 2.1 Formation sur l’apiculteur 41 2.2 Habitatdelapratique 42 2.3 Revenu de la production 43 2.4 Le type de miel produit 43 2.5 Nourrissement des abeilles 45 2.6 Periode de nourrissement 45 2.7 Transhumance 46 2.8 Période de pratique du Transhumance 47 2.9 Raison de transhumance 48 2.10 Zones préférées pour la transhumance 49 2.10.1 A l’intérieur de la wilaya 49 2.10.2 En dehors de la wilaya 50 3. Analyse floristique 51 3.1 Richesse floristique 51 3.2 Les types biologiques 52 3.3 Nature des plantes 53 3.4 Habitat 54 3.5 Fréquence des espèces citées 55 References bibliographiques 50 |
| URI: | http://dspace.univ-relizane.dz/home/handle/123456789/741 |
| Appears in Collections: | Mémoires Master et Thèses Doctorants (SNV) |
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