Elaboration et Caractérisation des BiofilmsA base d’Amidon

Abstract

Les problèmes environnementaux posés par les matériaux traditionnels ont conduit à l’adoption de matériaux d’emballage biodégradables comme alternative aux polymères conventionnels issus de produits pétrochimiques. Tous les indicateurs ont désigné l'amidon comme le principal biopolymère en raison de son accessibilité, de son efficacité et de son coût, combinant leurs utilisations pour l'emballage alimentaire. L’amidon présente une faible stabilité thermique et une faible résistance aux facteurs externes pendant le stockage, une grande fragilité et une nature hydrophile. Par conséquent, un traitement supplémentaire, physique, chimique ou enzymatique, est nécessaire pour modifier les propriétés de l'amidon natif et surmonter ses limites. L’un des développements récents les plus importants dans tous les domaines, en particulier la conception et la fabrication de produits, est la nanotechnologie. Cette technologie applique la science de la différence pour produire des produits innovants, pratiques et à petite échelle qui se distinguent par leur taille avancée. Il améliore également l'apparence et la sensation des produits industriels en contrôlant la matière ou la multiplicité à l'échelle atomique, où la matière est contrôlée à la plus petite échelle. Ce travail fournit des informations sur l’utilisation de l’amidon comme matière première pour la fabrication des biofilms et sur son exploitation pour prolonger la durée de conservation des emballages alimentaires.